廣東工業(yè)大學輕工化工學院導師：吳克剛 正文

[導師姓名]
吳克剛

[所屬院校]
廣東工業(yè)大學

[基本信息]
導師姓名：吳克剛
性別：
人氣指數(shù)：1562
所屬院校：廣東工業(yè)大學
所屬院系：輕工化工學院
職稱：教授
導師類型：碩導
招生專業(yè)：化學工程、食品科學、化學工程與技術
研究領域：科研方向
食品添加劑與食品質量安全、農(nóng)產(chǎn)品綠色加工與儲運技術、食品加工新技術、香精香...

[通訊方式]


[個人簡述]
個人簡介
吳克剛?男，教授，博士，輕工化工學院院長助理，食品科學與生物工程系副主任，食品添加劑與食品質量安全科研團隊負責人，廣東省食品學會理事，廣東省咸味香精香料與調(diào)味品專業(yè)委員會專家，廣東省高等學?！扒О偈こ獭迸囵B(yǎng)對象，《食品與機械》和《現(xiàn)代食品科技》雜志編委。參與完成多項國家級、省部級科研項目。三項成果通過省級成果鑒定；申請國家發(fā)明專利8項，實用新型專利1項，已授權3項；一項成果獲市級科技進步二等獎。多項成果轉化為生產(chǎn)力，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益。目前，已發(fā)表學術論文60多篇，出版學術專著1部《食品微膠囊技術》，在研科研項目16項
主要榮譽
（1）獲得科技獎勵?“耐熱型微膠囊魚油DHA營養(yǎng)粉”獲2003年汕頭市科技進步二等獎；?“雙歧桿菌體外增殖培養(yǎng)的初步研究”獲益生菌、益生元與健康研討會優(yōu)秀論文二等獎；?“食用油包裝瓶的創(chuàng)新設計及其保鮮油脂的研究”獲2008年廣東省食品學會年會優(yōu)秀論文獎?“釀造醬油新產(chǎn)品的開發(fā)”2007-2009年廣東省食品行業(yè)科學技術獎之優(yōu)秀項目獎。（2）申請國家發(fā)明專利8項，實用新型專利1項，已授權3項；一項成果獲市級科技進步二等獎。多項成果轉化為生產(chǎn)力，產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟效益。

[科研工作]
科研項目
2009，廣東大宗食用油抗氧化及脫毒研究與產(chǎn)業(yè)化，粵港關鍵領域重點突破項目，負責人?2009，食用油產(chǎn)業(yè)推進關鍵技術研究與示范，省科技計劃農(nóng)業(yè)重點專項，負責人?2009，藥食兩用植物在食品安全領域應用關鍵技術，廣東省“211工程”重點學科建設項目，負責人?2009，開發(fā)食用菌類新型調(diào)味品的關鍵技術，省科技計劃農(nóng)業(yè)攻關，主要參與?2009，疏水性多肽聚集機理及應用研究，省教育廳育苗工程項目，主要參與2009，五谷雜糧新型飲料，企業(yè)合作項目，負責人2008，瓶裝食用油新型高效保鮮技術，省科技計劃農(nóng)業(yè)攻關，負責人?2008，乳化及微膠囊壁材用淀粉的產(chǎn)業(yè)化研究，佛山產(chǎn)學研專項，負責人?2008，新型家庭調(diào)味品開發(fā)，企業(yè)合作項目，負責人?2008，食品微膠囊復合壁材，企業(yè)合作項目，負責人?2008，香辛精油制備食品保鮮劑及其智能控釋技術，校博士啟動基金，主要參與?2007，葡聚糖定量檢測試劑盒的產(chǎn)業(yè)化，省部產(chǎn)學研結合項目，核心成員?2007，食用香辛料的精深加工及應用關鍵技術，省科技計劃農(nóng)業(yè)攻關，負責人?2007，香辛料的高值化加工及綜合開發(fā)利用技術，廣州市科技攻關重點項目，負責人2007，食品風味研究，企業(yè)合作項目，負責人?2007，香辛精油的抑菌、抗氧化活性及其微膠囊技術，校青年基金項目
學術兼職
輕工化工學院院長助理，食品科學與生物工程系副主任，食品添加劑與食品質量安全科研團隊負責人，廣東省食品學會理事，廣東省咸味香精香料與調(diào)味品專業(yè)委員會專家，廣東省高等學校“千百十工程”培養(yǎng)對象，《食品與機械》和《現(xiàn)代食品科技》雜志編委等。
主要著作
出版學術專著1部《食品微膠囊技術》

[教育背景]
2001年畢業(yè)于華南理工大學食品與生物工程學院，獲工學博士；1995年畢業(yè)于鄭州糧食學院食品工程系，獲工學碩士學位；1992年畢業(yè)于鄭州糧食學院食品工程系，獲工學學士學位。

廣東工業(yè)大學

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