廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究生培養(yǎng)方案 正文

食品科學(xué)與工程學(xué)科（0832）

一級(jí)學(xué)科代碼	0832		一級(jí)學(xué)科名稱		食品科學(xué)與工程
學(xué)制	3年		所屬院、系		食品科技學(xué)院
專業(yè)代碼：083204		專業(yè)代碼：083203		專業(yè)代碼：097201
專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程		專業(yè)名稱：農(nóng)產(chǎn)品加工 及貯藏工程		專業(yè)名稱：食品科學(xué)
授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：工學(xué)		授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)
研究方向		研究方向		研究方向
01、水產(chǎn)品高值化加工與利用		01、農(nóng)產(chǎn)品加工及高效利用		01、食品加工與保藏
02、海洋生物活性物質(zhì)研究與開發(fā)		02、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與貯藏		02、食品質(zhì)量與安全
03、海洋生物資源利用化學(xué)				03、海洋生物資源利用
培養(yǎng)目標(biāo)： 1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具有創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)新能力，能適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高級(jí)專門人才。 2、熟悉國(guó)內(nèi)外食品科學(xué)與工程技術(shù)研究方向和發(fā)展動(dòng)態(tài)，系統(tǒng)地掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，具有解決食品科學(xué)與工程技術(shù)問題的能力。 3、掌握一門外國(guó)語(yǔ)，能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻(xiàn)，并進(jìn)行應(yīng)用。 4、具有在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)獨(dú)立從事教學(xué)、科研和工程技術(shù)工作或相應(yīng)的科技經(jīng)營(yíng)管理工作。
培養(yǎng)方式： 1、全日制學(xué)習(xí)，學(xué)制為3年，其中1年進(jìn)行理論課程學(xué)習(xí)，1年半~2年進(jìn)行實(shí)踐、科學(xué)研究和撰寫學(xué)位論文等。學(xué)校實(shí)行彈性學(xué)制，有關(guān)規(guī)定按照研究生培養(yǎng)管理實(shí)施細(xì)則執(zhí)行。 2、采取導(dǎo)師負(fù)責(zé)制和集體指導(dǎo)相結(jié)合的方式。對(duì)研究生的培養(yǎng)，既要發(fā)揮導(dǎo)師的主導(dǎo)作用，又要發(fā)揮課題組及其他有關(guān)教師的集體指導(dǎo)作用。 3、采取課程學(xué)習(xí)和學(xué)位論文課題研究并重的方式。既要使碩士生系統(tǒng)掌握基礎(chǔ)理論和專門知識(shí)，又要使研究生掌握科學(xué)研究的基本方法和技能，具有從事科學(xué)研究的能力。
培養(yǎng)環(huán)節(jié)： 一、培養(yǎng)計(jì)劃 新生應(yīng)在入學(xué)后1個(gè)月內(nèi)在導(dǎo)師指導(dǎo)下制定出培養(yǎng)計(jì)劃。 二、中期考核 第3學(xué)期第15周前，按照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位研究生中期考核辦法》參加中期考核；中期考核主要是對(duì)學(xué)生思想政治素質(zhì)、學(xué)習(xí)成績(jī)、科研能力和英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等綜合技能進(jìn)行考核，要求修滿個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃中的理論課學(xué)習(xí)。 三、實(shí)踐教育 實(shí)踐教育是碩士研究生培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，屬于必修環(huán)節(jié)，包括教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)、研究生班討論、學(xué)術(shù)活動(dòng)和專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀等5個(gè)部分，共計(jì)7學(xué)分，要求在第5學(xué)期結(jié)束前完成。具體要求如下： 教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐和專業(yè)實(shí)習(xí)：研究生教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐或?qū)I(yè)實(shí)習(xí)，內(nèi)容要與學(xué)位論文有關(guān)，時(shí)間為60個(gè)工作日。必須有實(shí)踐（實(shí)習(xí)）計(jì)劃、學(xué)生實(shí)踐（實(shí)習(xí)）記錄表或日志、學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告及學(xué)生教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐考核表等。經(jīng)考核合格的學(xué)生，教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐記1學(xué)分，專業(yè)實(shí)習(xí)2學(xué)分。 研究生班討論：在讀期間，研究生參加與學(xué)位論文有關(guān)的討論班不少于8次，并撰寫總結(jié)報(bào)告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格，計(jì)2學(xué)分。 學(xué)術(shù)活動(dòng)：每個(gè)研究生在培養(yǎng)期間必須聽學(xué)術(shù)報(bào)告5次以上，必須參加校外學(xué)術(shù)會(huì)議1次并在會(huì)議上做報(bào)告1次，研究生寫出總結(jié)報(bào)告，導(dǎo)師審核通過，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計(jì)1學(xué)分。 專業(yè)外文文獻(xiàn)精讀：在導(dǎo)師指導(dǎo)下閱讀10篇以上與本專業(yè)研究方向相關(guān)的外文文獻(xiàn)，并撰寫讀書報(bào)告，導(dǎo)師審核通過，以同一研究方向研究生集中用英語(yǔ)以ppt的形式向指導(dǎo)教師團(tuán)隊(duì)匯報(bào)，將材料上交學(xué)院和研究生處，考核合格計(jì)1學(xué)分。 四、學(xué)位論文 1、選題和開題：碩士研究生入學(xué)后在導(dǎo)師的指導(dǎo)下確定研究方向，通過查閱文獻(xiàn)、收集資料和調(diào)查研究確定研究課題，應(yīng)在第3學(xué)期內(nèi)完成開題報(bào)告。 2、學(xué)位論文研究中期檢查：碩士研究生學(xué)位論文中期檢查是保證研究生學(xué)位論文質(zhì)量的重要措施，在研究生開題一段時(shí)間后，第5學(xué)期第4周前進(jìn)行論文工作中期檢查。 3、學(xué)位論文的寫作：學(xué)位論文應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，由碩士研究生本人獨(dú)立完成。論文作者應(yīng)了解所研究方向的最新成就，對(duì)所研究的課題應(yīng)有創(chuàng)新。論文工作要有足夠的工作量，論文的字?jǐn)?shù)一般不低于2萬(wàn)字，論文撰寫參照《廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文格式及書寫規(guī)范》。 4、論文答辯和授予：研究生必須學(xué)完規(guī)定的理論課程和實(shí)踐教育，考核成績(jī)合格，獲得規(guī)定的學(xué)分；碩士在讀期間作為第1作者（或?qū)煘榈?作者、學(xué)生為第2作者）至少發(fā)表1篇CSCD收錄(或CSCD以上級(jí)別)的論文（或者有論文錄用函），方能申請(qǐng)論文答辯；其他有關(guān)研究生的論文評(píng)閱、論文答辯、學(xué)位授予等環(huán)節(jié)按《廣東海洋大學(xué)碩士研究生學(xué)位論文工作實(shí)施細(xì)則》《廣東海洋大學(xué)研究生碩士學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》中的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，積極推行學(xué)位論文的“雙盲”送審和公開答辯制度。學(xué)位論文的審議和答辯時(shí)間一般安排在第6學(xué)期，按國(guó)家和學(xué)校的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

 
課程設(shè)置：
應(yīng)修學(xué)分不少于32學(xué)分，其中學(xué)位課程16學(xué)分，實(shí)踐環(huán)節(jié)7學(xué)分，非學(xué)位課程9學(xué)分。課堂教學(xué)前兩學(xué)期完成，成績(jī)及格取得相應(yīng)學(xué)分?？鐚W(xué)科或同等學(xué)力的研究生，必須補(bǔ)修2門本專業(yè)的大學(xué)本科專業(yè)主干課程，不計(jì)學(xué)分。學(xué)位課程成績(jī)70分以上（含70分）為及格，非學(xué)位課程及補(bǔ)修課成績(jī)60分以上（含60分）為及格，英語(yǔ)不得免修。

類別	課程編號(hào)	課程名稱	學(xué)時(shí)	學(xué)分	開課 學(xué)期	考核 方式	擬任課 教師	備注
公共學(xué)位課 （6學(xué)分）	215027	英語(yǔ)讀寫A	64	3	1	考試	汪曉明 霍東英
	215028	英語(yǔ)聽說	32	1	1	考試	外教
	205027	中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究	32	2	1	考試	宋玉忠
專業(yè)學(xué)位課 （10學(xué)分）	218112	高級(jí)生物化學(xué)	32	2	1	考試	劉展雄
	204913	高級(jí)微生物學(xué)	32	2	1	考試	雷曉凌 吳紅棉 劉穎
	204201	水產(chǎn)利用化學(xué)	32	2	2	考查	吉宏武
	204926	現(xiàn)代儀器分析	32	2	1	考試	吳曉萍
	204102	現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)	32	2	2	考查	王維民
選修課 （9學(xué)分）	218107	高級(jí)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)	32	2	1	考查	劉展雄
	204927	現(xiàn)代儀器分析實(shí)驗(yàn)技術(shù)	32	2	1	考查	楊  婕
	204910	食品物性學(xué)	32	2	1	考查	李雁群 毛偉杰
	204914	食品毒理學(xué)	32	2	2	考查	王雅玲
	204225	食品酶學(xué)	32	2	2	考查	楊錫洪
	204115	圖譜解析	32	2	2	考查	解萬(wàn)翠
	204209	試驗(yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理	32	2	2	考查	劉書成
	204915	蛋白質(zhì)化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	周春霞
	204916	碳水化合物化學(xué)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	秦小明
	204917	功能食品研究進(jìn)展	16	1	1	考查	洪鵬志
	204918	海洋食品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	章超樺 曹文紅
	204919	食品生物技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	劉斌斌
	204920	食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展	16	1	1	考查	林華娟
	204921	食品質(zhì)量與安全研究進(jìn)展	16	1	1	考查	黃  和
	204922	生物活性物質(zhì)研究	16	1	1	考查	雷曉凌
	204923	食品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展	16	1	2	考查	孫力軍
	204928	食品冷凍技術(shù)	32	2	1	考查	關(guān)志強(qiáng)
	204924	食品新資源開發(fā)	16	1	1	考查	劉  穎
	204925	特色農(nóng)產(chǎn)品加工研究進(jìn)展	16	1	1	考查	李秀娟
	205028	自然辯證法概論	16	1	1	考查	朱詩(shī)勇	必選
	211015	科技文獻(xiàn)檢索	16	1	1	考查	樊怡青
	219024	中文科技論文寫作	16	1	1	考查	禤勝修
	201025	英文科技論文寫作	16	1	1	考查	李廣麗
	215026	第二外語(yǔ)（日語(yǔ)）	32	2	1	考查	李星
實(shí)踐環(huán)節(jié) （7學(xué)分）	204J01	專業(yè)實(shí)習(xí)		2	3-5	考查
	204J04	專業(yè)外文獻(xiàn)精讀		1	1-5	考查		≥10篇
	204J03	教學(xué)（社會(huì)）實(shí)踐		1	3-5	考查
	204J02	研究生討論班		2	1-5	考查		≥8次
	204J05	學(xué)術(shù)報(bào)告		1	1-5	考查		≥5次
補(bǔ)修課程	204503	食品化學(xué)				考試	吉宏武 章超樺
	204504	食品工藝學(xué)				考試	李秀娟

 
說明：本培養(yǎng)方案從2013級(jí)研究生開始實(shí)施，解釋權(quán)屬食品科技學(xué)院。

廣東海洋大學(xué)

本文來源：http://zhangjiajieline.cn/guangdonghaiyangdaxue/yanjiushengyuan_260890.html