姓名 柳艷霞 性別 女 出生年月 1978年9月

民族 漢 籍貫 山西運(yùn)城 政治面貌 中共黨員

部門(mén) 食品科學(xué)與工程系 職稱(chēng) 副教授 職務(wù) 系副主任、黨支部書(shū)記

辦公地址 7號(hào)樓207 辦公電話(huà) E-mail lyx21centry@126.com

教授課程 食品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)

研究方向 畜產(chǎn)品加工及品質(zhì)控制

教育經(jīng)歷 1996.9-2000.7 山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與工程學(xué)院就讀本科，獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位；2000.9-2003.7 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院就讀碩士，獲工學(xué)碩士學(xué)位；2014.9至今，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所攻讀博士學(xué)位。

工作經(jīng)歷 2003.7至今河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院工作

學(xué)術(shù)社會(huì)兼職 河南省肉制品加工與質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任、河南省高校肉品加工與質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心副主任、河南省食品科學(xué)重點(diǎn)學(xué)科骨干教師、河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、河南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)肉制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)

科研項(xiàng)目 近年來(lái)，主持河南省科研項(xiàng)目2項(xiàng)，參與國(guó)家十二五科技支撐計(jì)劃、國(guó)家十一五科技支撐計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、河南省杰出人才創(chuàng)新工程項(xiàng)目等課題近10項(xiàng)。 1.主持河南省科研項(xiàng)目2項(xiàng)：（1）河南省教育廳科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目：傳統(tǒng)調(diào)味料對(duì)將鹵牛肉品質(zhì)控制技術(shù)研究（課題編號(hào)12B550006）2012.5-2014.10：（2）河南省基礎(chǔ)與前沿技術(shù)研究計(jì)劃項(xiàng)目：蛋白質(zhì)變性對(duì)醬鹵肉制品品質(zhì)的作用機(jī)制研究2014.1-2016.12。 2.國(guó)家自然科學(xué)基金2項(xiàng)：（1）傳統(tǒng)醬鹵禽肉制品鹵煮過(guò)程中的火候機(jī)制研究，課題編號(hào)(31271895)，2013.1-2016.12，第二；（2）氨肽酶在干腌火腿成熟中的作用機(jī)制研究，課題編號(hào)(30972129)，2010.6-2012.12，第二。 3.科技部科技支撐計(jì)劃2項(xiàng)：（1）動(dòng)物源微生物預(yù)報(bào)與柵欄技術(shù)研究，科技部“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（課題編號(hào)：2012BAD28B02-02），2012.1-2015.12，子項(xiàng)第四；（2）調(diào)理肉制品品質(zhì)控制技術(shù)研究，科技部“十一五”科技支撐計(jì)劃區(qū)域性項(xiàng)目(課題編號(hào)：2007BBAD70B02)，2007.6-2010.12，第六。 4.肉類(lèi)生產(chǎn)與加工質(zhì)量安全控制技術(shù)，農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科技專(zhuān)項(xiàng)子項(xiàng)(課題編號(hào)：200903012)， 2009.10-2013.6，子項(xiàng)第四。 5.速凍水餃餡料品質(zhì)特性及原料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究，教育部重點(diǎn)項(xiàng)目(課題編號(hào)：206082)，2006.1-2007.12，第三。 6.冷卻肉滴水損失形成機(jī)理及改善肌肉保水性措施研究，河南省教育廳高校杰出人才創(chuàng)新工程項(xiàng)目，2006.1-2008.12，第六。