湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士生導(dǎo)師介紹:朱旗 正文

　　朱 旗，男，漢族，1959年2月出生。2000年 1月畢業(yè)于湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)，獲得博士學(xué)位，學(xué)位論文被評(píng)為湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)優(yōu)秀博士論文
　　1983年7月晉升助教職稱，1987年7月晉升講師職稱，1994年7月晉升副教授職稱，2002年7月晉升教授職稱。2001年11月晉升碩士生導(dǎo)師，2003年11月晉升博士生導(dǎo)師。
　　主要研究從事茶葉加工理論與技術(shù)、茶葉深加工及茶葉風(fēng)味化學(xué)研究。近五年來(lái)，主要研究速溶茶加工中品質(zhì)成分變化規(guī)律及速溶茶品質(zhì)形成的機(jī)理，對(duì)速溶茶香氣物質(zhì)的分析檢測(cè)技術(shù)獨(dú)有建樹(shù)。主持和參與多項(xiàng)國(guó)家、省級(jí)科研課題研究，已獲湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，發(fā)表研究論文30多篇。其中獲省級(jí)優(yōu)秀論文7篇，參編《茶葉加工學(xué)》、（21世紀(jì)教材）《園藝學(xué)概論》（21世紀(jì)教材），《茶作學(xué)》，主編《茶葉加工學(xué)》（英語(yǔ)雙語(yǔ)）、《園藝學(xué)概論》等教材。
　　講授課程：茶樹(shù)育種學(xué)、茶樹(shù)栽培學(xué)、茶葉加工學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)。
　　主要研究?jī)?nèi)容：
　　1、茶葉加工原理
　　2、天然植物有效成分提取分離
　　3、風(fēng)味化學(xué)及儀器分析。
　　辦公電話：0731－4617005
　　電子郵箱：zhuqi5902@sina.com
　　主要論著目錄
　　一、論文
　　1 環(huán)糊精在茶葉加工中的應(yīng)用 中國(guó)茶葉加工 1998，（4）14-15 1
　　2 茶葉咖啡堿提取分離工藝研究現(xiàn)狀 茶葉通訊 1999，（1）17-20 1
　　3 茶在防治肺癌中的作用 福建茶葉 1999，（3）35-36 1
　　4 茶葉提取液過(guò)濾方法研究 茶葉通訊 2000，（1） 1
　　5 茶葉提取物在癌癥臨床防治中的生理效用 生命科學(xué)研究 2000，（2）95-101 1
　　6 茶在防治胃癌中的作用 茶葉通訊 2000，（3）15-18 1
　　7 速溶茶保香增香與香氣研究 中國(guó)茶葉加工 2000，（3）24-30 1
　　8 談茶葉香氣制備與保存的幾個(gè)問(wèn)題 中國(guó)茶葉 2000，（2）：10-11 1
　　9 采用頂空吸附法研究速溶茶綠茶香氣在加工過(guò)程中的變化 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2001，（2）：97-99 1
　　10 綠茶香氣不同提取方法的研究 茶葉科學(xué) 2001，（1）38-43 1
　　11 采用減壓蒸溜翠取法研究速溶茶綠茶香氣在加工過(guò)程中的變化 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2001，（3）218-220 1
　　12 干燥方法對(duì)速溶綠茶香氣的影響 中國(guó)茶葉加工 2001，（2）18-20 1
　　13 香氣提取方法對(duì)綠茶主要生化成分的影響 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2001，（4）292-294 1
　　14 HPLC檢測(cè)分析速溶綠茶的游離氨基酸 茶葉科學(xué) 2001，（2）134-136 1
　　15 GC-MS測(cè)定綠茶及速溶茶的游離脂肪酸 茶葉科學(xué) 2001，（2）137-139 1
　　16 GC檢測(cè)分析速溶綠茶的可溶性單糖 中國(guó)茶葉 2000，（6）7-8 1
　　17 用頂空吸附法與茶湯過(guò)柱吸附法分析綠茶香氣 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2001，（6）469-471 1
　　18 中國(guó)名優(yōu)茶機(jī)械的開(kāi)發(fā)利用與發(fā)展 中國(guó)茶葉加工 2001，（4）：21-23
　　19 我國(guó)茶葉企業(yè)應(yīng)盡快建立HACCP體系 中國(guó)茶葉加工 2002，（4）：7-9 1
　　20 采用SDE法研究速溶茶香氣在加工中的變化 食品科學(xué) 2002（10）：84-86 1
　　21 溈山毛尖——湖南的獨(dú)黃茶 中國(guó)茶葉 2003（5）：40 122 糧食真菌毒素污染的預(yù)防與脫毒 食品科學(xué) 2003（8）：264-267 1
　　二、教材
　　1 園藝學(xué)概論（21世紀(jì)課程教材） 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2003.1 參編
　　2 茶學(xué)專業(yè)英語(yǔ) 自編 2002.9 主編
　　3 茶葉加工學(xué)（21世紀(jì)課程教材） 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2003 參編
　　三、成果
　　1 速溶茶系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研究 國(guó)家十五項(xiàng)目 湖南省計(jì)委2002.3 主要參加
　　2 茶葉提取物系列產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā) 國(guó)家十五項(xiàng)目 湖南省科委2002.3 主要參加
　　3 藤類茶植物顯齒蛇葡萄有效成分的開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究 省教委 湖南省教委2001.12 參加
　　四、課題
　　1 我國(guó)主要香稻香氣成分的定性定量分析和香型研究 省自然科學(xué)基金 主持人
　　2 茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)CIA制作 校教改課題 主持人
　　3 高純氨基酸、兒茶素功能成分提取技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程 國(guó)家計(jì)委 參加
　　4 兒茶素類化合物在速溶茶加工中的變化 省科委重點(diǎn)項(xiàng)目 項(xiàng)目主持
　　5 高茶黃素紅茶研制 省科委重點(diǎn)項(xiàng)目 項(xiàng)目主持
　　6 高香、色綠綠茶研制 省科委重點(diǎn)項(xiàng)目 項(xiàng)目主持
　　7 走學(xué)研產(chǎn)相結(jié)合的道路，全面提高高等農(nóng)林院校青年教師綜合素質(zhì)的研究 省科委主要成員
　　8 植物功能性成分單體研究開(kāi)發(fā) 國(guó)家科委 參加
　　五、獎(jiǎng)勵(lì)
　　茶葉提取物系列產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā)（科研成果） 2002 一等獎(jiǎng) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
　　茶葉提取物系列產(chǎn)品研究與開(kāi)發(fā) 2003 一等獎(jiǎng) 省科委
　　類茶植物顯齒蛇葡萄有效成分的開(kāi)發(fā)應(yīng)用研究（科研成果） 2002 二等獎(jiǎng) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
　　優(yōu)秀博士論文 2002 校級(jí) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
　　淺談茶葉產(chǎn)業(yè)化的幾個(gè)問(wèn)題 1999 優(yōu)秀論文（二等獎(jiǎng)） 湖南省科協(xié)茶葉學(xué)會(huì)
　　中國(guó)名優(yōu)茶機(jī)械的現(xiàn)狀與發(fā)展方向 2001 優(yōu)秀論文（一等獎(jiǎng)） 湖南省科協(xié)茶葉學(xué)會(huì)
　　我國(guó)茶葉企業(yè)應(yīng)盡快建立HACCP體系 2002 優(yōu)秀論文（一等獎(jiǎng)） 湖南省科協(xié)茶葉學(xué)會(huì)
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