姓名：邱澄宇
性別：男
職稱：教授
學院：生物工程學院
出生年月：1950年8月
研究方向：水產品加工


學術兼職

現為中國水產學會加工與綜合利用專業(yè)委員會委員、中國水產學會資深會員、北京海薩博質量認證中心技術委員會委員、福建省海洋漁業(yè)局技術經濟專家顧問組成員、福建省水產學會加工與流通專業(yè)委員會委員、廈門市核學會理事

近五年主持或參與的科研項目情況

主持科研或參與項目總數為6項。其中省重點項目1項，其他省廳級項目4項，經費總額為：50萬元。

最具代表性科研項目

《利用鮑殼生產改善視力的功能性食品的研究》福建省海洋重大項目，經費：20萬元。本人排名：項目負責人。
《福建廈門海域麻痹性貝毒的污染狀況的研究》福建省海洋與漁業(yè)局項目。項目經費：8萬元；本人排名：項目負責人；
《羅非魚加工技術的研究》廈門市重點科技轉化項目，經費：20萬元。本人排名：2技術負責人

科研項目獲獎情況

2001年《用石決明制取藥物或保健食品的加工工藝》獲得國家發(fā)明專利申請?zhí)枴?

近五年發(fā)表論文與專著情況

發(fā)表論文19篇，專著2部，其中有7篇發(fā)表在《水產學報》、《水生生物學報》、《中國水產科學》、《食品科學》、《淡水漁業(yè)》和《食品工業(yè)科技》等國內重要刊物上。1篇被收錄入國際學術會議論文集。

本研究方向最具代表性科研論文與專著

鮑殼乳酸水解液理化特性的研究, 食品科學.2002.23(10):36-39
尼羅羅非魚肌肉熱變性特點的研究, 水生生物學報.2000.24(3):293-295
巴氏殺菌加熱中幾種淡水魚肌肉變性特點的研究,中國水產科學.2002.(1):69-72
酶法所獲鰻骨油品質的研究，水生生物學報.2003.27(2):161-163
食品企業(yè)質量管理學，海洋出版社.2003年9月出版。書號：ISBN 7-5027-5925-5/Z819.
水產品安全性,中國輕工業(yè)出版社,2005年1月出版.書號：ISBN 7-5019-4576-4/TS2695

本科教學情況簡介

講授了食品原料學、水產食品加工工藝學、食品工藝學概論、食品企業(yè)質量管理學、微機在食品工業(yè)上的應用、食品質量安全控制體系等課程

主要教學成果

2001年被評為集美大學首次優(yōu)秀主講教師

承擔研究生課程

承擔了水產品貯藏與加工、食品安全與質量控制等課程。



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