酒店管理專業(yè)簡(jiǎn)介

發(fā)表時(shí)間：2020-04-27

【專業(yè)概況】

 

我校從1985年開(kāi)始招收餐旅企業(yè)管理專業(yè)本科學(xué)生，是國(guó)內(nèi)最早開(kāi)展酒店管理方向本科教育的普通高等院校。2008年開(kāi)始招收酒店管理專業(yè)本科學(xué)生。2009年專業(yè)獲得“教育部人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”，并與我校旅游管理專業(yè)共同承擔(dān)“教育部旅游管理一類特色專業(yè)建設(shè)基地”的建設(shè)任務(wù)。2013年開(kāi)始按照教育部一級(jí)學(xué)科旅游管理類招生，經(jīng)過(guò)1-2年的專業(yè)大類基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)后，學(xué)生有機(jī)會(huì)進(jìn)入酒店管理專業(yè)繼續(xù)深造。武漢大學(xué)中國(guó)科學(xué)評(píng)價(jià)研究中心發(fā)布的“2019年中國(guó)酒店管理專業(yè)大學(xué)競(jìng)爭(zhēng)力排行榜”中，我校酒店管理專業(yè)排名第一。

 

【專業(yè)特色】

 

本專業(yè)堅(jiān)持以國(guó)家級(jí)特色專業(yè)和天津市一流專業(yè)建設(shè)為引領(lǐng)，以“理論聯(lián)系實(shí)踐，素質(zhì)養(yǎng)成與能力培養(yǎng)并重”為人才培養(yǎng)理念，依托成熟的課程體系、模擬仿真的實(shí)驗(yàn)教學(xué)環(huán)境、高水平的學(xué)科競(jìng)賽和知名品牌的實(shí)習(xí)基地，打造出符合應(yīng)用型學(xué)科人才培養(yǎng)規(guī)律的酒店管理專業(yè)教學(xué)體系。酒店管理專業(yè)學(xué)生連續(xù)四屆獲“尖峰時(shí)刻”酒店管理模擬大賽二等獎(jiǎng)，包攬2018年全國(guó)商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽酒店管理實(shí)踐競(jìng)賽全國(guó)總決賽一、二、三等獎(jiǎng)。

 

【師資隊(duì)伍】

 

專業(yè)現(xiàn)有師資包括教授1人，副教授2人，講師4人，其中博士4人。半數(shù)以上教師曾獲得天津商業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量獎(jiǎng)，多名教師擁有酒店職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)講師資格，曾先后多次擔(dān)任國(guó)家級(jí)職業(yè)技能大賽評(píng)委。

 

【培養(yǎng)目標(biāo)】

 

本專業(yè)以社會(huì)需求為導(dǎo)向，適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要，培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)代旅游管理基礎(chǔ)理論、酒店管理專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)操作能力，注重發(fā)展學(xué)生個(gè)人修養(yǎng)、管理能力、服務(wù)意識(shí)、國(guó)際視野、創(chuàng)新思想、創(chuàng)業(yè)精神和社會(huì)責(zé)任感，培養(yǎng)能夠在星級(jí)酒店、新型住宿機(jī)構(gòu)、高級(jí)餐飲機(jī)構(gòu)、專業(yè)化酒店?duì)I銷(xiāo)機(jī)構(gòu)、教育科研機(jī)構(gòu)等從事酒店管理、接待服務(wù)、專業(yè)培訓(xùn)及教學(xué)科學(xué)研究工作的復(fù)合型應(yīng)用型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。

 

【課程設(shè)置】

 

管理學(xué)原理、經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、旅游學(xué)原理、服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、財(cái)務(wù)管理、商務(wù)統(tǒng)計(jì)、旅游接待業(yè)、酒店管理概論、旅游消費(fèi)者行為學(xué)、前廳與客房管理、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理、酒店客戶管理、旅游目的地管理、酒店收益管理、酒店人力資源管理、酒店設(shè)施與設(shè)備管理、酒店籌建管理、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)?、酒店安全管理、酒水知識(shí)與酒吧經(jīng)營(yíng)、廚政管理、酒店商務(wù)英語(yǔ)和專業(yè)英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)等。

 

【校企合作】

 

與皇冠假日酒店（Crowne Plaza）、凱悅酒店(Hyatt Hotel)、萬(wàn)怡酒店（Courtyard）、假日酒店（Holiday Inn）、悅榕莊酒店(Banyan Tree)、恒大酒店和泰達(dá)國(guó)際酒店等國(guó)內(nèi)外知名酒店品牌合作，建立了穩(wěn)固的專業(yè)實(shí)習(xí)基地；同時(shí)，還和萬(wàn)豪基金會(huì)中國(guó)旅游教育合作項(xiàng)目“萬(wàn)禮豪程”建立了工作聯(lián)系。

 

【就業(yè)去向】

 

每年均有畢業(yè)生考取國(guó)內(nèi)外研究生，并于2017年開(kāi)始推薦優(yōu)秀應(yīng)屆本科畢業(yè)生免試攻讀碩士學(xué)位研究生。多數(shù)畢業(yè)生在北京、上海、天津、深圳和海南等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)或旅游產(chǎn)業(yè)集聚的城市和地區(qū)發(fā)展，通過(guò)3—5年的工作經(jīng)驗(yàn)積累，大都能夠成為行業(yè)骨干并進(jìn)入管理層。近年來(lái)，選擇自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生也逐漸增多。

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