女，1977年，博士，教授，碩士生導(dǎo)師。2006年博士畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)部食品安全重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室，2006年7月至今在武漢輕工大學(xué)食品學(xué)院工作，2013年在美國(guó)田納西大學(xué)做訪問1年，2015年晉升為教授，已指導(dǎo)研究生畢業(yè)10余名。現(xiàn)為武漢輕工大學(xué)糧油營(yíng)養(yǎng)與安全科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究骨干，湖北省科技特派員，湖北省三區(qū)科技人才，武漢市晨光計(jì)劃人才。主講食品微生物及食品安全控制相關(guān)研究生和本課生課程。近幾年來主持國(guó)家自然基金1項(xiàng)，國(guó)家星火計(jì)劃1項(xiàng)，湖北省自然基金重點(diǎn)項(xiàng)目和面上項(xiàng)目各1項(xiàng)，湖北省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目和優(yōu)秀中青年項(xiàng)目各1項(xiàng)，武漢市科技局晨光計(jì)劃和運(yùn)用基礎(chǔ)項(xiàng)目各1項(xiàng)。發(fā)表文章30余篇，其中在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food  Hydrocolloids》、《Food Chemistry》、《Journal of Food Engineering》等國(guó)際期刊發(fā)表SCI文章10余篇，完成成果鑒定5項(xiàng)，申報(bào)獲批專利2項(xiàng)。

目前招收研究生方向

1.益生菌應(yīng)用及功能評(píng)價(jià)：具體開展布拉迪酵母、枯草芽孢桿菌、乳酸菌、地衣芽孢桿菌等益生菌及其代謝物的應(yīng)用、免疫調(diào)節(jié)、細(xì)胞修復(fù)、毒性拮抗相關(guān)研究。

2.食品原料納米改造及其評(píng)價(jià)：具體開展食品色素、益生菌及其代謝物的納米包埋和改造，生物活性的評(píng)價(jià)及其應(yīng)用。

3.食品安全控制技術(shù)研究：具體開展食品微生物的快速檢測(cè)及相關(guān)食品基質(zhì)的保鮮技術(shù)。

聯(lián)系方式  

E-mail：wujinec@163.com；

Tel: 15902714609.

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