揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：魯茂林

發(fā)布時(shí)間：2021-11-06 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：魯茂林正文

　　魯茂林，男，1963年6月生，副教授，碩士生導(dǎo)師。1984年畢業(yè)于無錫輕工業(yè)學(xué)院食品工程系食品工程專業(yè)，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)綠色食品協(xié) 會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)會(huì)員，揚(yáng)州大學(xué)焙烤食品技術(shù)中心主任。主持和參加江蘇省星火計(jì)劃、江蘇省科委“九五”攻關(guān)、江蘇省自然科學(xué)基金和揚(yáng)州市科技局等10 余個(gè)項(xiàng)目。2002年4月至2003年4月在德國(guó)聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)研究院進(jìn)修學(xué)習(xí)，參與歐共體“低劑量電子束照射對(duì)新鮮草莓品質(zhì)的影響”和“快速檢測(cè)輻照草藥及照射劑量的評(píng)估”等項(xiàng)目的研究工作。
　　主要研究方向：豆制品加工工程、烘焙工藝、食品新產(chǎn)品的研制與市場(chǎng)開發(fā)。

Address：	1 East Yanfu Road, Yangzhou City, Jiangsu 225001, PR CHINA
Tel：	(86) 514 8797 8021
Fax：	(86) 514 8731 3372
Email：

　　Research Area：
　　Soybean processing
　　Baking technology
　　Food product and market development
　　Selected Publications：
　　Jiang Yun Sheng, Lu Mao Lin, Chen Xiu Lan et al. Preservation of Yangzhou Flavor of Dried Bean Cured Products by Irradiation Journal of Nuclear Agricultural Science 2008，22(2)： 206～208
　　Lu Maolin, Ge Cailin, Wang Ronglan et al. Effect of Gamma Irradition on Acid Value and Peroxide Value of the Frozen Steamed Meat Stuffed Buns Journal of Yangzhou University (Agricultural and Life Science Edition) 2007, 28(4)： 100~103
　　Li Liangjun, Lu Maolin, Zhang Jingdong et a1. Comparison of Pakchoi Variety for Stufing China Vegetables 2007 (5)： 15~17
　　Lu Maolin, Ehlermann D A E, Stahl Mario R et al. Effect of Transporting Pattern on the Dose Distribution in Wheat Irradition Journal of Yangzhou University (Agricultural and Life Science Edition) 2003, 24(2)： 75~78
　　Stahl M R, Ehlermann D A E, Maolin Lu et al. Bestrahlung von Schüttgütern Schüttgut 2003(5)： 20~24
　　Lu Maolin, Zhao Jiandong, Ji Jianggang et al. Study on Buffer Properties of Low-Acid Beverages Journal of Yangzhou University (Natural Science Edition) 1998, 1(4)： 53~55
　　Lu Maolin, Shi Min. Study on the Basic Theory of Glass Transition in Food Processing and Preservation Food and Fermentation Indusries 1998(4)： 69~73
　　Lu Maolin, Liu Wenxiao and Zou Haijiang A Tentative Sieving and Effective Diffusivity Measuring of Acidulant for Heat Sensitive Food Journal of Jiangsu Agricultural College 1998, 19(1)： 89~92

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