揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院導(dǎo)師：方維明 正文

　　方維明，男，1965年4月生，微生物學(xué)博士，教授，揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)系主任，揚(yáng)州大學(xué)優(yōu)秀教師，江蘇省“青藍(lán)工程”青年骨干教師。
　　長(zhǎng)期從事食品生物技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品深加工方面的教學(xué)、科研工作。2003年來(lái)主持和參加了多項(xiàng)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)及市廳級(jí)科研項(xiàng)目。
　　主要有：“十一五”國(guó)家科技支撐 計(jì)劃“低溫肉制品與傳統(tǒng)肉制品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范 (2006BAD05A15) ”子課題“低溫肉制品抑菌綜合保鮮技術(shù)研究”；江蘇省農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目“水生蔬菜安全加工常溫貯藏技術(shù)體系研究與開(kāi)發(fā)(BE2005324)”；江蘇省農(nóng)業(yè)推 廣項(xiàng)目“利用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)研制優(yōu)質(zhì)啤用麥芽示范應(yīng)用（項(xiàng)目編號(hào)BC2002305，成果編號(hào)hg06008700，成果登記號(hào)937）”。 “國(guó)產(chǎn)啤麥系列特色啤酒麥芽工藝研究（年度編號(hào)hg06008699，登記號(hào)）” 項(xiàng)目成果2005年獲得江蘇省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，揚(yáng)州市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；“利用生物轉(zhuǎn)化技術(shù)研制優(yōu)質(zhì)啤用麥芽（年度編號(hào)hg06026939）” 。
　　項(xiàng)目成果2002年獲得江蘇省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，2001年獲得揚(yáng)州市科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)；申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利2項(xiàng)，“制麥精靈的配制和應(yīng)用（申請(qǐng)?zhí)?CN200510038045.9” 和“啤酒大麥的制麥新工藝（申請(qǐng)?zhí)朇N200510038044.4）”，其中第一項(xiàng)已經(jīng)授權(quán)。2007年和2008年分別獲得中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步二 等獎(jiǎng)各一項(xiàng)，獲得教育部科技成果一項(xiàng)。2003年以來(lái)發(fā)表科研論文38篇，其中核心期刊和權(quán)威期刊10篇。

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