浙江大學生物系統(tǒng)工程與食品科學學院導師：劉松柏 正文

　　姓名：劉松柏
　　性別：男
　　所在學院：生物系統(tǒng)工程與食品科學學院
　　導師類別：碩士生導師

　　個人簡介：
　　劉松柏，男，浙江大學食品科學與營養(yǎng)系博士生導師。 　　
　　1994-1998年 無錫輕工大學（現(xiàn)為江南大學）食品科學本科 　　
　　1998-2001年 華東師范大學 高分子物理化學 碩士 　　
　　2001-2003年 中國科學院上海藥物研究所核磁共振室 研究實習員 　　
　　2003-2007年 Emory大學（亞特蘭大）有機化學博士 　　
　　2008-2010年 哈佛大學（波士頓）化學與化學生物系 博士后 　　
　　2010年3月- 浙江大學食品科學與營養(yǎng)系 博士生導師 　　
　　求是青年學者 　　
　　
　　主要學術(shù)成就：
　　博士期間師從金屬有機化學家Lanny S. Liebeskind，實現(xiàn)了在極端溫和的生理條件下以銅催化氮氧鍵斷裂所獲得的能量驅(qū)動碳氮鍵的形成，并以此為基礎(chǔ)設(shè)計了一個利用串聯(lián)反應的高效率的模塊化吡啶合成方法。博士后師從有機化學家Yoshito Kishi，從事鉻催化的不對稱反應研究和Halichondrin天然產(chǎn)物的高效率合成，優(yōu)化了Halichondrin部分片段的合成路線，取得了最高的醛不對稱炔丙基化對映選擇性。部分研究結(jié)果發(fā)表在頂級化學雜志 Journal of the American Chemical Society（影響因子9.019），Organic Letters（影響因子5.250）。 　　
　　主要研究興趣：
　　以化學的方法來解讀食品科學中的問題是該研究組的出發(fā)點。將所有食品體系歸結(jié)到分子水平，用化學方法擾動不同層次的分子結(jié)構(gòu)，觀察食品的色香味、質(zhì)構(gòu)等表觀性質(zhì)的變化，從而建立表觀性質(zhì)與多層次分子結(jié)構(gòu)的聯(lián)系，最終實現(xiàn)調(diào)控食品的表觀性質(zhì)。 　　
　　該研究組熱忱歡迎對科學研究有興趣的研究人員加盟。

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