中國計量大學生命科學學院導師：蔣家新 正文

　　蔣家新，男，教授，1957年3月出生，中國計量學院副校長。

　　工作簡歷：
　　◆ 1982.1-2000.3 杭州商學院（浙江工商大學）食品系教師；
　　◆ 2000.4-2006.1 浙江科技學院（杭州應用工程技術學院）副院長；
　　◆ 2006.1至今 中國計量學院副校長。

　　主要研究方向：
　　主要從事農副產品的研究和加工，尤其對“軟包裝腌制蔬菜防腐保鮮”、“膨化食品開發(fā)”、“乳飲料”、“調味品”等有較深入的研究，曾主持過省部級與企業(yè)科研項目多項。

　　主要科研項目：
　　1．浙江省教育廳科研項目：柵欄技術在軟罐頭腌制蔬菜中的應用研究（20010437），1.5萬元，主持，2002年1月；
　　2．浙江省科技計劃項目：柵欄技術和HACCP在軟罐頭腌制蔬菜中的應用研究（2003C32021），12萬元，主持，2003年4月；
　　3．杭州市科技計劃項目，草地蘑菇等珍稀經濟食用菌新品種選育（200433250），6萬元，主持，2004年1月；
　　4．浙江省科技計劃項目，高純度二氧化氯發(fā)生器的研制（2004C31033），11萬元，主持，2004年1月；
　　5．浙江省自然科學基金項目：耐熱芽孢桿菌HS08高溫中性蛋白酶及其特性研究（Y405083），5萬元，主持，2006年1月；
　　6．浙江省科技計劃項目：酸奶發(fā)酵劑和益生菌的選育與應用研究（2004C32090），14萬元，第二，2004年4月；
　　7．浙江省網上科技招標項目，高檔有機顏料喹吖酮類19號紫（2003CD40091），40萬元，第二，2003年1月；
　　8．浙江省自然科學基金項目：非水溶性茶葉蛋白生物功能基礎研究（Y304140），5萬元，第三，2005年1月；
　　9．杭州市科技計劃項目：液體菌種在食用菌生產中的應用研究與示范（2003132H47），8萬元，第二，2003年1月；
　　10．浙江省教育廳科研項目：延長切分果蔬貨架期研究，1.4萬元，第二，2003年1月；
　　11．浙江省科技廳重大招標項目：植物中硫代葡萄糖苷類化合物提取及其產品開發(fā)（2004C12005），200萬元，第五，2005年1月；
　　12．浙江省科技計劃項目：高溫中性蛋白酶HS08作用機理及其在食品工業(yè)中的應用研究（2005C32019），15萬元，第四，2004年4月；
　　13．國家教育部重點項目：反饋式離子交換膜法氨基酸清潔分離的應用基礎研究，5萬元，第三，2003年1月；
　　14．浙江省科技計劃重點項目：分子型鐵、硒、鋅微量元素新工藝開發(fā)（2003C2105），28萬元，第三，2003年4月；

　　著作情況：
　　蔣家新編著，《食品生產技術》，中國輕工業(yè)出版社，2001.6 ISBN7-5019-3137-2/TS．1895

　　獲獎情況：
　　1．2005年浙江省高?？蒲谐晒泉劊簴艡诩夹g和HACCP在軟罐頭腌制蔬菜中的應用研究，主持，浙江省教育廳；
　　2．2005年浙江省高?？蒲谐晒泉劊阂后w菌種在食用菌生產中的應用研究與示范，第二，浙江省教育廳；
　　3．2002年浙江省教育廳科技進步二等獎：食品生產技術，主持，浙江省教育廳；

　　發(fā)表論文：
　　1．聚（苯撐乙炔-苯并噻二唑）共聚物光伏器件性能，功能材料與器件學報，2006年 12卷 1期，第五；
　　2．紅曲霉M9x的原生質體形成與再生條件的研究，食品科學，2006年27卷1期，第二；
　　3．亞氯酸鈉制備二氧化氯及其殺菌效果研究，食品工業(yè)科技，2006年1期，第二；
　　4．二氧化氯殺菌劑的研究、生產及應用，浙江科技學院學報，2005年2期，第二；
　　5．He-Ne激光對紅曲霉M9x的原生質體誘變育種，食品科學，2005年 26卷 11期，第三；
　　6．氯酸鈉制備二氧化氯的研究，浙江科技學院學報，2005年 17卷 4期，第二；
　　7．非水溶性茶葉蛋白降血脂作用的研究，茶葉科學，2005年 25卷 2期，第五；
　　8．聚苯撐乙炔-苯并噻二唑共聚物的合成及光譜性能，化學學報，2005年 63卷 13期，第五；
　　9．非水溶性茶蛋白的提取工藝研究，食品研究與開發(fā)，2005年 26卷 3期，第四；
　　10．聚苯撐乙炔與電子受體共聚物的合成及光伏研究，浙江科技學院學報，2005年 17卷 2期，第六；
　　11．魷魚皮酶促水解液Maillard反應合成肉類香味料的研究，中國調味品，2004年 1期，第二；
　　12．香菇多糖提取工藝的研究，糧油食品科技，2003年11卷 3期，第二；
　　13．魷魚皮蛋白質酶促水解研究，食品科技，2003年6期，第二；
　　14．柵欄技術在軟包裝榨菜中的應用研究，食品科學，2003年 24卷 3期，第一；
　　15．魚肉彈性測定方法的研究，水產科學，2003年 22卷 3期，第三；
　　16．中國農副產品出口美國被拒絕的原因及對策分析，食品科技，2002年 5期，第二；
　　17．新型功能性紅曲調味品的研究，食品科學，2002年 23卷 7期，第二；
　　18．溫和熱處理對切分萵苣酶促褐變的抑制試驗，食品工業(yè)（上海），2002年 23卷 4期，第二；
　　19．紅曲米豆的培養(yǎng)及其酶學研究，食品工業(yè)科技，2002年 23卷 5期，第一；
　　20．米餅微波膨化與油炸膨化的比較研究，食品工業(yè)科技，2002年 23卷 11期，第一；
　　21．軟罐頭榨菜腐敗微生物的分離及其生物學特性，浙江科技學院學報，2002年 14卷 4期，第二；
　　22．魚皮膠制備的研究，食品科學，2001年 22卷 6期，第一；
　　23．魚皮膠酸法水解工藝的研究，食品研究與開發(fā)，2001年 22卷 2期，第二。

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