江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師：洪雁 正文

　　?個人簡介
　　洪雁，學(xué)位：在職博士，導(dǎo)師情況：碩士生導(dǎo)師
　　一直從事食品資源及淀粉資源的開發(fā)與研究工作，在該領(lǐng)域取得了顯著的成績。主要研究內(nèi)容有淀粉的結(jié)構(gòu)和特性，探索兩者之間的關(guān)系；對淀粉進行變性，開發(fā)各種變性淀粉；圍繞淀粉生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物，開展綜合利用工作。作為項目負責(zé)人和技術(shù)骨干，承擔(dān)和參與了國家“十二五”國家科技攻關(guān)課題課題“主食工業(yè)化共性技術(shù)研究及關(guān)鍵裝備研制”的子課題一項、國家“十五”科技攻關(guān)課題及其滾動項目“玉米變性淀粉與酒精深加工技術(shù)研究與開發(fā)”、“十一五”“863”課題“功能性環(huán)糊精選擇性生物合成的控制策略及其機理研究”、“十一五”國家科技支撐計劃課題“玉米淀粉糖、系列變性淀粉與多元醇開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”、國家自然科學(xué)基金課題“天然高分子接枝共聚反應(yīng)中自由基發(fā)光機理的研究”、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金“木材用淀粉膠粘劑生產(chǎn)技術(shù)中試”、江蘇省科技成果轉(zhuǎn)化資金“薯類精深加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化”、江蘇省自然科學(xué)基金“粉絲生產(chǎn)機理及原料淀粉結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的研究”等國家、省部級科研項目13項，制（修）訂淀粉及其衍生物的國家標(biāo)準(zhǔn)30項，近五年發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇，其中8篇被SCI（E）收錄。作為項目技術(shù)人員，參與開發(fā)的“新型復(fù)合變性淀粉施膠劑CGS-3”于2003年獲江蘇省科技進步三等獎和無錫市科技進步二等獎，“淀粉丙烯腈制備超吸水劑新工藝”于2004年獲中國石油化工協(xié)會科技進步二等獎，“擠壓生產(chǎn)焦糖色素工藝研究”于2006年獲中國糧油學(xué)會科技進步三等獎，“淀粉及其衍生物質(zhì)量指標(biāo)檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的制定”于2008年獲中國糧油學(xué)會科技進步三等獎，“淀粉及其衍生物系列標(biāo)準(zhǔn)”于2009年獲中國商業(yè)聯(lián)合會科技進步三等獎，“復(fù)合變性淀粉生產(chǎn)技術(shù)”于2010年獲中國石油化工協(xié)會技術(shù)發(fā)明二等獎。

　　?研究中心
　　谷物與淀粉工程

　　?研究領(lǐng)域
　　淀粉資源的開發(fā)與利用

　　?聯(lián)系方式
　　手機：15961866167
　　Email：hongyan@jiangnan.edu.cn
　　通訊地址：江蘇無錫蠡湖大道1800號
 

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