江南大學食品學院導師：趙建新 正文

　　?個人簡介
　　趙建新，博士、教授、博士生導師，江南大學食品學院食品生物技術中心主任。中國食品科學技術學會功能食品分會理事，食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會委員，江蘇省微生物學會理事，中國高等教育學會實驗室管理工作分會理事，江蘇省高校實驗室研究會第五屆理事會副理事長，教育部實驗室建設教指委委員。2011年到美國UC.Davis大學學習，2014年到美國WakeForest大學醫(yī)學院進行合作研究。2013年入選江蘇省“六大人才高峰”計劃。

　　?研究方向
　　研究方向為食品生物技術、傳統(tǒng)發(fā)酵食品工業(yè)化制造等。研究領域集中在益生菌的資源開發(fā)與工業(yè)利用，功能乳制品制造，發(fā)酵食品工業(yè)化，多項科研成果在企業(yè)轉化。
　　近年來主持完成國家863計劃“十一五”現(xiàn)代農業(yè)項目“益生乳酸菌在發(fā)酵乳生產過程中關鍵功能基因表達調控模式研究”、國家科技支撐計劃“十一五”現(xiàn)代農業(yè)項目“傳統(tǒng)發(fā)酵食品質量安全控制技術研究與產業(yè)化示范”（2009BADB9B05）、“高活性益生乳酸菌發(fā)酵劑制造核心技術研究”和省市科研項目6項。
　　在研項目主要有國家“十二五”科技支撐“奶酪制品加工關鍵技術研究開發(fā)與產業(yè)化示范”、國家“十二五”科技支撐“低值海產蛋白的重組加工與高值化利用研究與產業(yè)化示范”，省產學研聯(lián)合創(chuàng)新資金“低值海產蛋白的重組加工與高值化應用技術”2014年自然科學基金“基于宏基因組學的老面酵頭微生物菌相分析及酸化途徑研究”。

　　?獲得的獎項
　　申請國家發(fā)明專利13項，發(fā)表科研論文100余篇,其中SCI論文28篇。
　　2010.10，可微波無鋁油條工業(yè)化生產技術及裝備，中國輕工業(yè)聯(lián)合會，第一完成人，科學技術進步獎二等獎
　　2009.12，功能性益生乳酸菌高效篩選及應用關鍵技術，國務院，第七完成人，科技進步獎二等獎
　　2009.11功能性益生乳酸菌選育及應用關鍵技術，上海市，第八完成人，科學技術發(fā)明獎二等獎。
　　2007.12，功能性益生乳酸菌高效篩選及在發(fā)酵乳制品中的應用，教育部，第四完成人，科技進步獎一等獎
　　2006.11，傳統(tǒng)醬類人工接種和控制發(fā)酵生產技術，中國輕工業(yè)聯(lián)合會，第三完成人，科學技術進步獎二等獎

　　?聯(lián)系方式
　　聯(lián)系電話：85884620
　　Email：jxzhao@jiangnan.edu.cn
　　通訊地址：食品學院D417

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