南昌大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)簡介 正文

一、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)21世紀(jì)食品工業(yè)和社會發(fā)展需要的，具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本理論、知識和技能，基礎(chǔ)扎實、知識面寬、素質(zhì)高，能夠在食品加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品銷售、品質(zhì)控制、檢驗檢疫、經(jīng)營管理、教育教學(xué)等方面工作的高級工程技術(shù)人才。同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。
二、主要課程
大學(xué)化學(xué)、有機化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、工程制圖、食品工程原理、食品化學(xué)、食品分析、食品安全學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、現(xiàn)代食品檢測技術(shù)、食品工藝學(xué)、食品保藏原¬理、食品工廠機械與設(shè)備、發(fā)酵工藝學(xué)、發(fā)酵設(shè)備、食品工廠設(shè)計基礎(chǔ)、食品產(chǎn)品設(shè)計、食品工業(yè)企業(yè)管理等。
三、就業(yè)面向
（1） 各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、工藝設(shè)計、技術(shù)改造、新產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售等工作；
（2） 商檢、外貿(mào)、海關(guān)、衛(wèi)生防疫、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證和科學(xué)研究等工作；
（3） 制藥、化工、飼料等相關(guān)行業(yè)從事種類新技術(shù)開發(fā)及管理工作。
（4） 繼續(xù)攻讀碩士、博士學(xué)位。 

牡丹江師范學(xué)院

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