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1、學科簡介
　　水產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學與工程一級學科下設(shè)的二級學科。本專業(yè)主要研究水產(chǎn)資源加工制品的化學組成、特性、相互作用關(guān)系及其在加工過程中的變化規(guī)律，利用現(xiàn)代保藏原理和加工技術(shù)，開發(fā)各種水產(chǎn)食品。
　　2、專業(yè)培養(yǎng)目標
　　在大學本科畢業(yè)的基礎(chǔ)上，進一步系統(tǒng)地掌握本專業(yè)的理論、實驗技術(shù)和現(xiàn)代科學知識，提高思維能力和創(chuàng)新能力，掌握科學研究方法，使學生具有本專業(yè)較扎實的基礎(chǔ)理論，熟悉本專業(yè)的科技發(fā)展動向，能熟練閱讀本專業(yè)的外文資料，具有較強的獨立分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)出適應(yīng)水產(chǎn)品加工及貯藏工程領(lǐng)域科研、教學、生產(chǎn)、管理所需要的高層次人才。
　　3、專業(yè)方向
　　01水產(chǎn)品加工技術(shù)研究
　　02水產(chǎn)品的保鮮及貯藏新技術(shù)的研究
　　03水產(chǎn)品生物化學工程與功能性食品的研究
　　4、考試科目
　?、?01思想政治理論
　?、?01英語一203日語選一
　?、?15化學(農(nóng))
　?、?08食品微生物學與食品生物化學
　　(注：各個學校專業(yè)方向，考試科目有所不同，以上以中國農(nóng)業(yè)大學為例)

農(nóng)學考研