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北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書
初試科目：
　　①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。
　　復(fù)試科目：
　　食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。
　　另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。
　　參考書目
　　科目    參考書    出版社    作者
　　811食品生物化學(xué)    《生物化學(xué)教程》第三版    四川大學(xué)出版社，2002年    張洪淵主編
　　812微生物學(xué)    微生物學(xué)    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主編
　　813食品化學(xué)    食品化學(xué)    化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月    汪東風(fēng)主編
　　800食品分析    食品分析    中國輕工業(yè)出版社，1994年    大連輕工業(yè)學(xué)院等

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